Ben je op zoek naar een gezond en smakelijk bananenbrood recept? Dan ben je hier aan het juiste adres! Bananenbrood is een heerlijke traktatie die perfect is als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. In dit artikel delen we een eenvoudig en voedzaam bananenbrood recept dat je gemakkelijk thuis kunt maken.
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 150 gram volkorenmeel
- 50 gram havermout
- 2 eieren
- 50 gram honing of ahornsiroop
- 50 gram gesmolten kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje zout
- Optioneel: handvol gehakte noten of rozijnen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Prak de rijpe bananen in een grote kom.
- Voeg de eieren, honing (of ahornsiroop) en gesmolten kokosolie toe aan de kom en meng goed.
- In een aparte kom meng je het volkorenmeel, havermout, bakpoeder, kaneel en zout.
- Voeg het droge mengsel toe aan het bananenmengsel en roer alles goed door elkaar.
- Als je ervoor kiest om noten of rozijnen toe te voegen, kun je deze nu ook in het beslag mengen.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
- Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
En voilà, je gezonde bananenbrood is klaar om van te genieten! Dit recept is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Bananen zijn een goede bron van vezels, vitamines en mineralen, terwijl volkorenmeel en havermout zorgen voor extra voedingsstoffen en langdurige energie. Door het gebruik van kokosolie in plaats van boter is dit bananenbrood ook nog eens lactosevrij.
Je kunt dit bananenbrood bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen. Als je het langer wilt bewaren, kun je het in de koelkast bewaren of zelfs invriezen. Het is een geweldige optie om te maken voor het ontbijt, als snack voor onderweg of als traktatie bij de koffie.
Experimenteer gerust met dit recept en voeg je eigen favoriete ingrediënten toe. Je kunt bijvoorbeeld stukjes pure chocolade, gedroogd fruit of zaden toevoegen voor extra smaak en textuur. Het belangrijkste is dat je geniet van dit gezonde bananenbrood en het deelt met je vrienden en familie!
