Zoete aardappel recept gezond

De zoete aardappel is een veelzijdige groente die steeds populairder wordt in de keuken. Niet alleen is de zoete aardappel lekker, maar het is ook nog eens erg gezond. In dit artikel zullen we enkele heerlijke en gezonde recepten met zoete aardappel bespreken.

1. Geroosterde zoete aardappel frietjes

Een van de meest geliefde manieren om zoete aardappel te bereiden is door er frietjes van te maken. Deze geroosterde zoete aardappel frietjes zijn een gezond alternatief voor de traditionele aardappel frietjes. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen.

Ingrediënten:

• 2 grote zoete aardappels
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Schil de zoete aardappels en snijd ze in dunne frietjes.
3. Leg de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Besprenkel de frietjes met olijfolie en bestrooi ze met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
5. Hussel de frietjes goed door elkaar zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
6. Bak de frietjes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Haal de frietjes uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.

2. Zoete aardappel curry

Een andere heerlijke manier om zoete aardappel te gebruiken is in een curry. Deze zoete aardappel curry zit boordevol smaak en gezonde ingrediënten.

Ingrediënten:

• 1 grote zoete aardappel, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blikje kokosmelk
• 2 eetlepels rode currypasta
• 1 theelepel kurkuma
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de zoete aardappel en paprika toe en bak ze een paar minuten mee.
3. Voeg de rode currypasta en kurkuma toe en roer goed door.
4. Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de curry sudderen op laag vuur tot de zoete aardappel gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
6. Breng de curry op smaak met zout en peper.
7. Garneer de curry met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.

Deze twee recepten zijn slechts een voorbeeld van de vele gezonde en smakelijke manieren waarop je zoete aardappel kunt bereiden. Of je nu kiest voor geroosterde frietjes of een heerlijke curry, de zoete aardappel zal zeker een gezonde toevoeging zijn aan je maaltijd. Probeer deze recepten eens uit en ontdek zelf hoe lekker en veelzijdig de zoete aardappel kan zijn!